Aardappelkaantjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Picanha
- Aardappelpuree
- Jus van lavas
- Wortel
- Doperwten
- Gegrilde courgette
- Aardappelkaantjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote vastkokende aardappel | 1 | — |
Bereiding
Schil de aardappel en snij op de mandoline tot 2 mm dikke plakjes. Snij deze plakjes in 2 mm dikke reepjes en vervolgens in 2 mm grote blokjes. Spoel af met water, in een zeef. Laat goed uitlekken. Bak tot krokant in ruim olijfolie. Giet af in een zeef en laat uitlekken op papier. Droog na in warmhoudkast.