Jus van lavas
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Picanha
- Aardappelpuree
- Jus van lavas
- Wortel
- Doperwten
- Gegrilde courgette
- Aardappelkaantjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Potten runderbouillon | 2 | — |
| Stengels bleekselderij | 1 | — |
| Ui | 1 | — |
| Prei | ½ | — |
| Restant wortel | — | — |
| Lavas | 80 | gr. |
| Roomboter | — | — |
Bereiding
Snij de groente in stuken. Zet de runderbouillon met de groente en lavas op en laat 1 uur trekken op laag vuur. De deksel op de pan. Zeven en inkoken tot gewenste dikte. Vlak voor uitserveren de ingekookte bouillon monteren tot een saus met koude blokjes roomboter.