Siroop

Begin met het maken van de siroop voordat het deeg wordt klaargemaakt. Schil de citroen (zonder het wit) en snij dat klein. Pers de citroen uit. Verhit het water en de suiker onder voortdurend roeren. Verwijder het witte schuim dat zich vormt op het oppervlak. Voeg het citroensap en de citroenschil toe zodra het kookt. Laat drie minuten doorkoken op laag vuur. Blijf roeren. Laat afkoelen en verwijder daarna de citroenschil. Verdeel de siroop in twee gelijke delen.