Geblakerde prei

1. Verhit de oven op 220° hetelucht. 2. Leg de preien (ongewassen, met kontje en al het groen eraan) op een bakplaat in de oven. Laat ze volledig zwartblakeren, dit neemt ongeveer een half tot driekwart uur. Keer ze regelmatig om met een tang. 3. Verwijder het geblakerde gedeelte door met een scherp mes een snede in de lengte van de prei maken tot de zachte kern.. 4. Open de prei en neem het inmiddels gestoomde zachtgegaarde kern er uit en leg op een plaat. Snijd in ongeveer 8 cm porties ( ca.3 per prei). 5. Eventueel afmaken met een beetje olijfolie, zout en peper. 6. Hou afgedekt warm in de warmhoudkast. Optioneel: De geblakerde delen van de prei drogen en tot as vermalen. Een deel van het as kan verwerkt worden in een deel van de geitenkaascrème.