Soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 4 | el |
| Teentjes knoflook | 3 | — |
| Ui | 100 | g |
| Rode chilipeper | 1 | — |
| Grote tomaten | 2 | — |
| Droge witte wijn | 200 | ml |
| Gezeefde tomaten | 300 | ml |
| Tomatenpuree | 30 | g |
| Steranijs | 1 | — |
| Suiker | 10 | g |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
1. Hak de knoflook, rode chilipeper en ui fijn en bak met wat olijfolie op middelhoog vuur. 2. Voeg de tomatenpuree en steranijs toe en meng goed door elkaar. 3. Ontvel de tomaat, snijd ze in stukjes en voeg deze toe aan de knoflook en ui. 4. Laat het vocht van de tomaten verdampen en blus af met witte wijn. 5. Voeg daar de gezeefde tomaten en suiker aan toe. 6. Laat het geheel 30 min inkoken op hoog vuur. Voeg daarna de visbouillon toe. 7. Pureer het geheel na 30 minuten en haal het door een zeef.