Salsa
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tomaten | 10 | — |
| Grote of 3 kleine venkelknollen | 2 | — |
| Kleine hollandse noordzeegarnalen gepeld | 300 | gram |
| Citroenen | 2 | — |
| Kappertjes | 5 | el |
| Platte peterselie | — | een bos |
| Basilicum | — | half bosje |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Ontvel de tomaten na ze heel even in kokend water te hebben ondergedompeld. Verwijder het natte deel met de pitjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd ook de venkel in kleine blokjes. Rasp beide citroenen en pers ze uit. Snijd de peterselie en de basilicum (niet al te fijn). Laat de kappertjes in water weken en spoel ze af. Maak een salsa van alle ingrediënten; voeg de citroenrasp en het citroensap naar smaak toe. Haal voorzichtig de lamellen van de kabeljauw los.