Zalm
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse zalmmoot zonder huid | 800 | gram |
| Sojasaus | 160 | ml |
| Bruine suiker | 4 | el |
| Knoflookpoeder | 3 | mespunt |
| Gemberpoeder | 3 | mespunt |
| Honing | 3 | el |
| Eigeel uit pak | 100 | ml |
| Bloem | 150 | g |
| Panko | 8 | el |
| Zwarte sesamzaadjes | 4 | tl |
Bereiding
1. Meng de sojasaus met de suiker, honing, knoflookpoeder en gemberpoeder. 2. Marineer hier de zalm minimaal 1 uur door deze te vacumeren met de ingrediënten. 3. Verwarm de oven voor op 220° C. 4. Meng de panko met de sesamzaadjes. 5. Kluts het ei en zet 3 bakjes naast elkaar met op volgorde bloem, ei en panko. 6. Om de zalm aan 1 kant te paneren leg je de zalm achtereenvolgens op die ene kant in de bloem, dan in het ei en dan in de panko. Als je de korst wat te dun vindt, kan je dit nog een keer herhalen door het ei en de bloem. 7. Gaar de zalm in ca. 8 min in de oven met de korst naar boven op een bakplaat. 8. Zorg voor blokjes van ongeveer 50 g door de gehele moot netjes te snijden.