Presentatie

1. Plaats in het midden van het bord een cirkel van de kreeftengelei. 2. Spuit om de kreeftengelei een cirkel van de slamousse. (Voor een strak resultaat zet er 1 maat groter uitsteekring over de cirkel en spuit de mouse tegen de binnenkant van de ring). 3. Plaats hier de tomatenpartjes tegenaan. 4. Dresseer de garnalen op de slaring rondom. 5. Plaats op de kreeftengelei een paar toefjes van de cocktailsaus. 6. Breek ten slotte een koraaltuile en plaats per bord in 3 stukken en steek in de slamousse en serveer.