Vanille ijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 130 | gr. |
| Eidooier | 75 | gr. |
| Melk | 600 | ml |
| Room | 200 | ml |
| Vanille extract | — | — |
Bereiding
Mix de melk en suiker met een garde. Snij de vanillepeul open, haal de merg er uit en doe de merg en de peul in de melk. Verwarm tot ca 70 graden en, haal van de kookplaat en laat een kwartier trekken. Voeg de eidooier toe en roer met de garde. Verwarm tot 82 graden, haal van het vuur en voeg de room toe (al roerend met de garde). Laat afkoelen. Draai er ijs van, zet koud tot de presentatie.