Perzik-muntcompôte
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamsstoof
- Eetbaar bakje
- Rode biet hummus
- Tuinbonen
- Perzik-muntcompôte
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe perzik | 500 | gr. |
| Geleisuiker | 100 | gr. |
| Munt | — | Bosje |
| Citroen | 1 | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Ontvel de perzik en snij brunoise. Kook de helft van deze perzikbrunoise met de geleisuiker tot compôte. Voeg de rest van de perzik toe, plus 10 munt blaadjes, 5 ml citroensap en citroenrasp (een kwart van de schil). Kook het geheel nog even door, totdat de tweede helft van de perzik net gaar is, maar wel nog structuur heeft. Laat tot lauw afkoelen. Voeg snufje peper toe.