Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kabeljauw
- Kokkels
- Hollandaise saus
- Tagliatelle
- Garnituur
- Eindbereiding
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Voorverwarmde borden | — | — |
| Bolle juslepel | — | — |
| Kokkelvocht | — | — |
Bereiding
Neem een bolle juslepel en vul deze met de pasta. Maak met behulp van een vork of pincet een draaiende beweging in de juslepel en drapeer het ontstane pastanestje op het bord. Schep daar een klein lepeltje warm kokkelvocht over. Leg de zeekraal op het bord. Leg daarop een stuk kabeljauw. Spuit wat hollandaise saus half over de kabeljauw. Verdeel de kokkels over de borden. Voeg tenslotte de gestoofde tomaatjes toe.