Eindbereiding en Presentatie

Zet een pan ruim kokend water op. Voeg een flinke hoeveelheid zout toe. Wanneer het water goed kookt voeg je een stuk of 12 ravioli's toe aan het water, één voor één zodat ze niet aan elkaar gaan zitten. Zodra ze boven komen drijven wacht je nog 10 tellen, dan zijn ze goed. Laat ze even uitlekken. Verdeel de pasta over de borden, 2-3 per persoon. Besprenkel met de walnoten/olijfolie en bestooi de ravioli met de fijn gehakte walnoten, fetakaas, wat Parmezaanse kaaskrullen en wat geraspte citroenschil. Serveer direct.