Ravioli maken

Kneed het deeg nog 1 keer door en rol met de pastamachine uit tot soepele deegplakken op de een-na-dikste stand. Bestrooi je werkvlak met bloem en leg daar de plak pastadeeg op. Steek nu rondjes uit. Doe op elk rondje een theelepel van de vulling. Maak je vinger nat met het water en maak zo de buitenkant van het rondje nat. Leg er een nieuw rondje op. Druk nu het deeg om de vulling strak aan zodat er geen lucht meer in zit. Druk rondom aan met een vork om mooie randjes te maken. Leg de ravioli op het bord. Zo maak je alle ravioli (ca. 32 - 48 stuks). Wanneer je klaar bent, leg je een iets vochtige theedoek er op en begin je aan het volgende stuk pastadeeg.