Geroosterde bloemkool

Verwarm de oven op 175 graden. Knip de bladeren van de bloemkool zodat er nog een stukje zichtbaar is. Kook de bloemkolen in zijn geheel circa 4 minuten in kokend water met een beetje zout. Laat circa 10 minuten uitlekken en afkoelen. Leg de bloemkolen op een bakplaat, smeer ze in met gesmolten boter en de olijfolie en bestrooi met een paar zeezout vlokken. Zet in de oven en rooster gedurende 50 min – 1 uur. Bestrijk ze vijf of zes keer met het boter olie mengsel gedurende de baktijd tot de bloemkool goudbruin en gaar is. Snijd de bloemkool in zestien stukken of roosjes voor 16 personen.