Appelbollen met calvados
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Appelbollen met calvados
- Kastanjecrème
- Nougat van camembert
- Ingelegde bieten
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Jonagold appels | 450 | g |
| Geklaarde boter | 4 | el |
| Suiker | 100 | g |
| Calvados | 150 | ml |
| Boter | 75 | g |
Bereiding
Schil de appels en maak 32 bolletjes met een parisienne boor. Bak de appel kort in de geklaarde olie. Voeg de suiker toe en laat zonder te schudden kort karameliseren. Karameliseer de appel nu rondom en blus af met de calvados. Kook in tot licht stroperig. Voeg boter toe zodat een mooie karamel ontstaat. Houd warm in de warmhoudkast.