Aubergine crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergine | 1 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Verpak de aubergine in twee lagen aluminiumfolie. Gaar in ongeveer 45 minuten in de oven op 180C. Haal het vruchtvlees uit de aubergine. Weeg dit vruchtvlees en voeg de helft van dit gewicht aan olijfolie toe. Maak met een staafmixer hier een mooie crème van, net zoals je mayonaise maakt. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Eventueel een klein beetje binden met xantana.