Mosselen

Was de mosselen. Gooi open of kapotte exemplaren weg. Snipper sjalot en de knoflook en fruit deze in een ruime kookpan met een beetje olie aan. Voeg de mosselen en tijm toe en blus af met witte wijn. Breng mosselen aan de kook, gaar ze tot alle mosselen geopend zijn. Giet af en bewaar het kookvocht. Laat de mosselen afkoelen en haal vervolgens het mosselvlees uit de schelpen en zet deze apart. Breng het kookvocht samen met de room aan de kook. Laat een kwartiertje inkoken. Snijd de aardappels in blokjes van 1cm x 1cm en kook gaar in gezouten water.