Schuimsoep - Garnalen en salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Schuimsoep - Curry pasta
- Schuimsoep - Soepbasis
- Schuimsoep - Garnalen en salade
- Schuimsoep - Soepstengels
- Schuimsoep - Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Garnalen 16/20 diepvries | 34 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Mango eet rijp | 1 | — |
| Rode paprika | 1 | — |
| Sushi azijn | 3 | el |
| Lente-uitjes | 4 | — |
| Koriander | 0.5 | bos |
| Koriander korrels licht geperst | 0.5 | tl |
| Kaneelpoeder | 1 | messpunt |
Bereiding
Garnalen ontdooien en schoonmaken (zonder koppen, gepeld en darmkanaal verwijderd). Aan de onderkant langs tot de helft met een scherp mes in snijden zodat deze tijdens het bakken opkrullen. Op keukenpapier drogen en koel bewaren. Paprika's schoon maken en in vieren snijden. Bij vol vermogen in de magnetron ca. 1-2min. garen. In een plasticzak laten afkoelen. Vel aftrekken en paprika vervolgens in piepkleine blokjes snijden. Mango schillen en ook in piepkleine blokjes snijden. Van de lente-uitjes het witte en licht groene deel in dunne ringen snijden. Korianderblaadjes fijnsnijden. Van mango, paprika, uien, koriander, rijstazijn en kaneel een salade bereiden. Met zout en peper op smaak brengen.