Bodem van chocolade suikerkoek
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Panna cotta
- Bramencoulis
- Suikerwater
- Bieten-bramensorbet
- Bodem van chocolade suikerkoek
- Bosvruchtengelei
- Chocoladegarnituur
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte basterdsuiker | 90 | gram |
| Vanillesuiker | 30 | gram |
| Boter | 120 | gram |
| Ei | 1 | klein |
| Bloem | 220 | gram |
| Cacaopoeder | 30 | gr. |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het ei toe en mix tot deze helemaal is opgenomen. Voeg bloem en cacaopoeder toe aan het mengsel en meng tot een stevig koekjesdeeg. Maak een rolletje van het deeg en zet minstens een half uur in de koelkast. Rol het deeg onder plasticfolie uit tot 2 mm op een glad oppervlak. Steek koekjes uit ter grootte van de vormpjes. Bak de koekjes in 10-12 minuten. Koekjes zijn dan nog zacht. Zet de bakplaat weg tot de koekjes uitgehard zijn. Bewaar in een trommel tot gebruik.