Koolrolletjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Spitskool
- Tomatensaus
- Koolrolletjes
- Afwerking
- Uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 2 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Verse spinazie | 600 | gr. |
| Walnoten | 100 | gr. |
| Pecannoten | 100 | gr. |
| Parmezaanse kaas | 100 | gr. |
| Balsamico azijn | 2 | el |
| Eieren | 4 | — |
| Ricotta | 400 | gr. |
| Keukentouw | — | — |
| Dragon | 8 | takjes |
Bereiding
Pel en snipper de sjalotten. Fruit de sjalotten 1 minuut in een scheut olijfolie Voeg de spinazie toe en bak nog 2 minuten. Laat uitlekken en druk goed uit in een vergiet. Hak voor de vulling de noten en de Parmezaanse kaas grof. Klop de eieren -met de hand- in een kom, en schep er de spinazie, noten, kaas, balsamico azijn en ricotta. Leg de koolbladeren apart van elkaar uit en schep in het midden een flinke lepel vulling. Vouw elk koolblad dicht door de zijkanten naar het midden te vouwen en rol het dan op vanaf de nerf. Knoop het koolrolletje dicht met een stukje keukentouw. Pluk de dragonblaadjes en zet apart.