Risotto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Risotto | 350 | gr. |
| Vis fond (3 à 4 potten) | 1,25 | liter |
| Intvisinkt (2 zakjes) | 8 | gr. |
| Olijfolie | 0,4 | dl |
Bereiding
Verhit een pan met de olijfolie en rooster de risotto kort, maar laat niet kleuren. Verwarm de vis fond. Voeg de fond in kleine hoeveelheden toe aan de risotto. Maak de risotto goed gaar en goed droog. Voeg als laatste de inktvisinkt toe. Laat de risotto afkoelen tot keukentemperatuur. Maak met behulp van een steker met Ø7cm 16 platte schijven en druk goed aan met een coctailstampertje. Laat stevig worden in de koeling.