Courgette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Inktvis
- Erwtencreme
- Inktviscreme
- Parmaham
- Courgette
- Kruidenolie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene courgette | 1 | — |
| Gele courgette | 1 | — |
| Vleesbouillon | 50 | ml |
| Roomboter | 2 | el |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Snijd met een hoefijzer dunschiller rondom in dunne linten (pak elke keer kleine stukje van schil mee voor mooi effect, het moeten dus plakken zijn van zo'n 2 cm breed met donkergroen randje aan de lange zijkant). Verwarm de bouillon met 2 eetlepels roomboter in een brede pan en meng. Stoof / glaceer hierin de linten in 2 minuten tot beetgaar. Breng op smaak met citroensap. Rol ze op en houd evt warm.