De maispuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mais (blik) | 250 | gram |
| Kippenbouillon (of lekvocht mais) | 200 | ml |
| Boter | 15 | gram |
| Agar-agar | 3 | gram |
| Blaadje gelatine | 1.5 | — |
Bereiding
Draai de mais samen met de bouillon en de boter, fijn in de blender. Laat lang draaien, >5 min. Wrijf door een zeef. Weeg 250 gram af. Week gelatine in koud water. Breng de puree samen met de agar aan de kook en laat 1,5 min doorkoken. Pan van het vuur gelatine toevoegen. Stort uit op een met plastic bekleed plateau en laat opstijven in de vriezer. Snij blokjes van 1 bij 1 cm, leg op een plateau laat rustig ontdooien in de koeling.