Ganache
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Room | 700 | gram |
| Honing | 100 | gram |
| Gesmolten, pure chocolade | 650 | gram |
Bereiding
Smelt de chocolade in een kom boven een pan met net niet kokend water (au bain-marie). Zorg dat de kom het water niet raakt! Verwarm de room en de honing heel zachtjes in een pannetje. Doe nu de gesmolten chocola erbij. Goed mengen. Laat het mengel tot kamertemperatuur afkoelen en doe dan in een spuitzak. Leg die in de koelkast totdat het tijd wordt om de macarons te vullen. Vul de macaron- helften met de ganache en draai/duw ze zachtjes op elkaar.