Broyage van amandelmeel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Amandelmeel | 270 | gram |
| Poedersuiker | 200 | gram |
| Eiwit | 110 | gram |
| Cacaopoeder | 30 | gr. |
Bereiding
Zeef het amandelmeel, het poedersuiker en de cacao door een zeer fijne zeef en meng de drie gezeefde poeders door elkaar. Hoe fijner, hoe beter! Meng het losgeklopte eiwit hier doorheen met een siliconen spatel tot er een mooie, egale structuur ontstaat.