Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Abrikozenchutney
- Salami-olie
- Gevulde kipfilets
- Courgetteflans
- Courgettebeignets
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Muntblaadjes | — | — |
Bereiding
Frituur 16 muntblaadjes in een beetje neutrale olie. Neem een langwerpig bord. Snijd de landhoenfilets schuin doormidden. Plaats in het midden van het bord een halve filet. Plaats de flan, de beignet aan beide zijden. Decoreer verder met de abrikozenchutney en de slami. Druppel wat van de salamiolie. Trek een streepje peultjescrème voorlangs de filet en courgetteflans. Leg een gefrituurd muntblaadje op de beignet.