Courgetteflans
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Courgettes | 900 | gr. |
| Boter | 80 | gr. |
| Bloem | 150 | gr. |
| Melk | 4.5 | dl |
| Eidooier | 250 | gr. |
| Eiwit | 250 | gr. |
| Basilicum | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Snijd de courgettes klein en stoom ze gaar in 4 à 5 minuten in de stoomoven op 100°C. Laat de courgette goed uitlekken. Laat de melk met de boter opkoken. Voeg de gezeefde bloem toe en spatel hier het eigeel en eiwit onder. Voeg de courgette toe. Pureer in de Magimix tot een gladde massa en passeer door een zeef. Voeg wat fijngesnipperde basilicum toe. Smeer 16 timbaaltjes in met olijfolie en vul ze op met de courgettepuree. Plaats ze in een met heet water gevulde braadslede en gaar ze 1 uur in de oven op 125°C.