Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Roomijs van crème anglaise
- Amandelcake
- Winterijs
- Zoute karamel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 250 | ml |
| Resterende calvados | — | — |
| Shotglaasjes | 16 | — |
Bereiding
Klop de slagroom stijf. Lepel een spiegel karamel op een rond bordje. Leg hier een bol winterijs op. Leg er een quenelle room naast. Zet er (voor de liefhebber) een half gevuld shotglaasje (ca. 2,5 cl) calvados naast. Zet de resterende karamel op tafel in de kommen met een lepel.