Amandelcake
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2 | — |
| Eidooier | 40 | gr. |
| Schil van citroen | 0.5 | — |
| Kaneel | 0.25 | tl |
| Amandelmeel | 90 | gr. |
| Suiker | 2 | el |
| Zout | — | — |
| Honing | 1 | el |
| Boter om in te vetten | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven op 175°C. Klop in een vetvrije kom het eiwit met 2 eetlepels suiker en een snuf zout met de mixer stijf. Het schuim moet helemaal stijf zijn en pieken vormen. Mix in een andere kom de eidooiers, citroenschil, kaneel en 2 eetlepels suiker met een mixer romig. Spatel het amandelmeel erdoor tot een stevige massa ontstaat. Meng beetje bij beetje het eiwit door het beslag. Vet een kleine lage ronde vorm in met boter en giet er het beslag in. Zet ca 25 minuten in de oven op 175°C. Smeer er wat honing over uit. Laat de cake afkoelen.