Winterijs

Was het gedroogde fruit en dep droog. Snij de appeltjes en abrikozen in heel kleine stukjes. Breng samen met de rozijnen in het appelsap aan de kook en laat ca. 10 minuten sudderen en het vocht zoveel mogelijk verdampen. Voeg de calvados toe en laat het fruit afkoelen in een kom met ijswater. Rooster de hazelnoten tot krokant in de oven op 175°C (ca. 8 minuten). Tussendoor omschudden. Hak vervolgens grof. Verkruimel de cake. Meng het ijs met het fruit en het vocht, de cakekruimels en de hazelnoten. Laat het ijs 30 minuten in de diepvriezer opvriezen. Maak dan 16 mooie bollen en laat die in de vriezer op een metalen schaal verder opstijven.