Witlof
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sinaasappelsap | 400 | ml |
| Bos bladpeterselie | 0,5 | — |
| Bos dragon | 0,5 | — |
| Stronkjes witlof | 8 | — |
| Roomboter | 4 | el |
| Dragon en peterselie | — | — |
Bereiding
Verwarm het sinaasappelsap in een brede pan en laat tot een derde inkoken. Pluk de bladpeterselie en dragon. Zet de helft van de dragon weg voor de dragonolie. Snij het kontje van de stronkjes witlof, snij ze vervolgens in kwarten en verwijder het harde stuk van de van de kern. Verwarm het ingekookte sinaasappelsap en roer de boter erdoor. Voeg de witlof toe en glaceer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper en voeg op het laatst de gehakte dragon en bladpeterselie toe.