Afwerking en uitserveren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gerookte forel
- Wentelteefjes
- Mierikswortelmousse
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Stronken witlof | 2-3 | — |
| Bieslook | — | — |
| Veldsla | 100 | gram |
Bereiding
Snij de blaadjes van de witlof los en leg er, in de lengte, 1 spriet bieslook in, lepel er wat mierikswortelmouse in (2 p.p=32 blaadjes). (grote witlofblaadjes eerst in de lengte halveren). De iets afgekoelde wentelteefjes met wat blaadjes veldsla bedekken, hierop wat toefjes mierikswortelmouse en daarop wat gerookte forel. Aan weerszijde 2 blaadjes witlof met hierop wat toefjes mierikswortelmousse. Garneer met een blaadje veldsla en wat fijn gesneden bieslook.