Wentelteefjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gerookte forel
- Wentelteefjes
- Mierikswortelmousse
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ongesneden casinowit (2-3 dagen oud) | 0.5 | — |
| Eieren | 6 | — |
| Verse melk | 150 | ml |
| Room | 150 | ml |
| Citroen (biologisch) | 1 | — |
| Garam masala | 2 | tl |
| Roomboter | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Snij de korst van het brood, snij in plakken van 2 cm dik en halveer. (Als het brood vers is, op keukentemperatuur wat laten drogen). Het beslag: Klop de eieren, melk, room en garam masala door elkaar. Raps de citroenschil heel fijn, meng door en breng het beslag op smaak met witte peper en zout. Vlak voor uitserveren: Haal het brood door het beslag en laat goed opzuigen, laat iets uitlekken. Bak de wentelteefjes tot goud-geel en krokant in wat roomboter en olijfolie.