Kalfstartaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Scheermessen
- Kalfstartaar
- Tuinbonencrème
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsfilet | 300 | g |
| Kaneel | — | — |
| Citroen | 1 | st |
| Sjalotje | 1 | st |
| Olijfolie | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Mayonaise (uit 1ste gang) | — | — |
Bereiding
Snijd de kalfsfilet met een mes tot tartaar. Breng op smaak met wat kaneel, peper en zout, 1 el olijfolie, 1 tl citroensap, 1 el gesnipperd sjalotje en de mayonaise.