Citroen Panna Cotta
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vanille-pastadeeg
- Paprika-frambozencoulis
- Amandelspijsvulling
- Ravioli
- Citroen Panna Cotta
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 700 | ml |
| Melk | 300 | ml |
| Citroenen | 3 | — |
| Fijne kristalsuiker | 90 | gram |
| Vanillestokje | 1 | — |
| Gelatine | 7 | blaadjes |
Bereiding
Verwarm (breng aan de kook) de slagroom / melk met hierin de zeste en rasp van 2 a 3 citroenen (proef), de suiker en het merg van het vanillestokje. Week intussen de gelatine in water en knijp uit. Roer van het vuur af de uitgeknepen gelatine door het roommengsel. Giet het in 16 kleine vormpjes of siliconenvorm. Laat opstijven eerst even in vriezer, later in de koelkast.