Runderezel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Runderezel | 1200 | g |
| Dijon mosterd | 2 | el |
| Kaneelpoeder | 1 | el |
| Zeezout | — | — |
| Versgemalen peper | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Wrijf de runderezel in met mosterd. Masseer het goed in het vlees, anders bakt het los bij het aanbraden. Bestrooi de runderezel rondom met kaneelpoeder, zeezout en zwarte peper en druk goed aan. Verhit olie in een braadpan. Braad het vlees, op hoog vuur, rondom bruin. Gaar het vlees tot een kern van circa 50 ºC. Laat de runderezel verpakt in aluminiumfolie minstens 15 minuten laten rusten.