Asperge ijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Asperge ijs
- Zoethout gel
- Zalm tartaar
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| B-klasse asperges | 1 | kg |
| Suiker | 75 | g |
| Druivesuiker | 40 | g |
| Melkpoeder | 12 | g |
| Xantana | 1.5 | g |
Bereiding
Haal de asperges door de sapcentrifuge. Verwarm het aspergesap en voeg er de andere ingrediënten aan toe. Draai er ijs van in de ijsmachine.