Curry cappuccino
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenbouillon
- Gele currypasta
- Curry cappuccino
- Garnaalspiesjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Noilly prat (droge vermout) | 2 | dl |
| Room | 2.5 | dl |
| Sjalotjes | 4 | — |
| Citroengras | 5 | stengels |
| Citroen | 1 | — |
| Appel | 1 | — |
| Gele currypasta | 4 | el |
| Kokosmelk | 5 | dl |
| Kippenbouillon | 2 | l |
| Boter | — | — |
Bereiding
Snijd het citroengras fijn en rasp de zeste van de citroen. Schil de appel en snijd in blokjes. Stoof de appel met de sjalotjes, citroengras, zeste en currypasta (naar smaak toevoegen, ca 2/3 van mengsel) en laat kleuren. Voeg nu de bouillon, room, Noilly Prat en kokosmelk toe. Laat zachtjes koken en breng op smaak met peper en zout. Mix de soep gedurende een 5-tal minuten en zeef ze door een fijne puntzeef (chinois).