Gele currypasta
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenbouillon
- Gele currypasta
- Curry cappuccino
- Garnaalspiesjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse rode peper | 1 | — |
| Sjalot | 150 | gr. |
| Zeer fijngehakte citroengras | 1 | el |
| Kleine of 5 grote teentjes knoflook | 10 | — |
| Fijngehakte verse gember | 2 | el |
| Gemalen witte peper | 1 | tl |
| Kerriepoeder | 2 | tl |
| Gemalen komijn | 1 | tl |
| Gemalen koriander | 2 | tl |
| Kaneel | 1 | tl |
| Garnalenpasta (of 3 ansjovisjes uit blik) | 1 | tl |
| Gemalen kurkuma (koenjit/geelwortel) | 1 | tl |
Bereiding
Vaste ingrediënten zo klein mogelijk snijden. (Eventueel in keukenmachine) Om een echte fijne currypasta te krijgen vervolgens de fijngehakte ingrediënten met de kruiden en garnalenpasta in een vijzel doen en tot pasta wrijven. Zo nodig een klein beetje water of olie toevoegen.