Perencompote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Geitenkaas kroketjes
- Bietencarpaccio
- Crème van knolselderij
- Perencompote
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe peren (doyenne du comice) | 2 | — |
| Citroensap | 1 | el |
| Walnotenolie | 2 | el |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Peer schillen, klokhuis verwijderen en in kleine blokjes snijden. Citroensap en olie erdoor scheppen. Op smaak brengen met zout en peper.