Gratin van aardappel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Slavink
- Gratin van aardappel
- Bospeen
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Nieuwe aardappels (hardkokend) | 1,5 | kg |
| Boter | — | — |
| Knoflook, geplet | 4 | knoflooktenen |
| Room | 120 | milliliter |
| Eigeel (gepasteuriseerd) | 75 | gr. |
| Goudse kaas | 350 | gram |
| Peper | — | — |
Bereiding
Schil en ontpit de aardappels en snijd op de mandoline of snijmachine schijfjes van ca. 3 millimeter dikte. Blancheer de schijfjes 3 à 4 minuten in zout, kokend water. Koel meteen terug en laat ze uitlekken en uitdampen in een vergiet. Beboter een ovenschaal of recht bakblik. Maak een mengsel van de geplette knoflooktenen, room, eigeel, zout en flink wat peper. Schik de aardappelschijfjes dakpansgewijs in een ovenschaal/bakblik. Mocht het te veel zijn, gebruik dan 2 schalen/bakblikken. 40 minuten voor uitserveren: Giet het knoflook/room mengsel over de aardappels en rasp er de kaas over. Verwarm de oven voor op 190°C. Zet 35 minuten in de voorverwarmde oven.