Slavink
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Lamsgehakt | 1 | kilo |
| Knoflook | 4 | knoflookteentjes |
| Sjalotten, gesnipperd | 4 | — |
| Beschuiten | 8 | — |
| Gepasteuriseerd eigeel | 200 | gr. |
| Melk | 2 | dl |
| Bladpeterselie, fijngehakt | 15 | takjes |
| Tijm (de afgeriste blaadjes) | 4 | takjes |
| Mosterd | 20 | gr. |
| Kaneel (naar smaak) | — | — |
| Cayennepeper (naar smaak) | — | — |
| Plakken katenspek | 500 | gr. |
Bereiding
Maak het gehakt aan met de fijngehakte knoflook, de gesnipperde sjalot, paneermeel (van de verkruimelde beschuiten), eigeel, melk, bladpeterselie, tijm, mosterd, peper en zout, kaneel en cayennepeper. Meng alles heel goed door elkaar. Leg steeds 10 plakken katenspek iets overlappend naast elkaar. Leg met een lepel over de breedte wat van het mengsel (verdeel zodat er 6 rollen gemaakt kunnen worden). Rol het spek op (bijv. met behulp van plastic folie) en laat opstijven in de koelkast tot gebruik. 40 minuten voor uitserveren de rollen in de oven verwarmen (zie afwerking en uitserveren).