Afwerking en uitserveren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème van artisjok
- Lamshaasjes
- Stroop van sherry en hazelnoot
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blanke hazelnoten | 30 | gr. |
Bereiding
Hak de hazelnoten in stukjes en rooster deze in een droge pan totdat ze licht verkleuren en gaan geuren. Snijd de lamshaasjes in plakken van ca. 3 cm dik. Trek op ieder bord een mooie druppel crème van artisjok. Zet de plakken lamshaas hier rechtop met wat tussenruimte. Druppel lamsjus over en rond het vlees. Druppel willekeurig de sherry-appel stroop op het bord en strooi, ook willekeurig, met de geroosterde hazelnoten.