Gekonfijte bataat

Schil de bataten en snijd deze in plakken van ca. 3 cm dikte. Steek met een kleine ronde steker van 2 cm rondjes uit de plakken bataat, zodat er cilindertjes van 3 x 2 cm ontstaan. Snijd met een dunschiller de scherpe kantjes van de cilindertjes bataat. Neem een zo goed als mogelijk passende ovenschaal en leg hierin in het midden de rozemarijn, tijm, laoswortel, laurier en kruidnagel. Zet alle cilindertjes bataat vervolgens in een kleine ovenschaal en giet er zoveel olijfolie bij totdat ze helemaal onderstaan. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de bataat minimaal 1 uur en een kwartier garen. Haal de bataat uit de oven en bak ze, vlak voor uitgaan, op beide kopse zijde een minuut. (gebruik hiervoor een pincet)