De kwarteleitjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De groene asperges
- Rood grapefruitconcentraat
- Hollandaise saus met grapefruit
- De kwarteleitjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 15 | stuks |
| Water | — | — |
Bereiding
Verwarm in een hoge pan water tot dit heel zachtjes kookt. Pocheer de eitjes in 2 porties. (het is handig om het eitje eerst te breken in een kopje en dan in het water te laten glijden). Pocheer 1 minuut. Haal de eitjes als ze omhoog komen met de schuimspaan uit het water en bewaar in koud water zodat ze niet doorgaren.