De groene asperges
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De groene asperges
- Rood grapefruitconcentraat
- Hollandaise saus met grapefruit
- De kwarteleitjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperges | 45 | stuks |
| Zout | — | — |
Bereiding
Breng een pan gezouten water aan de kook. Snijd het uiteinde van de asperges af en schil alleen het onderste deel. Blancheer de asperges in 2-3 minuten in het kokende water. Giet af en spoel na met koud water zodat het garingsproces stopt. Laat de asperges uitlekken en spreid ze uit op een schone theedoek.