Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Specerijen siroop
- Meloensoep
- Frambozen ijsblokjes
- Sabayon
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zakje verse munt | 1 | — |
| Bakjes frambozen | 2 | — |
| Koude bordjes en 16 flûtes | — | — |
Bereiding
Met satéstokje op vier borden ter garnering dunne lijntjes specerijensiroop trekken. Houd 16 frambozen apart. Blaadjes munt van takjes plukken en in resterende frambozen steken. Muntframbozen over borden verdelen. Framboos onder in vier champagneflûtes leggen. Meloensoep in glazen schenken en met lepel champagnesabayon erop scheppen. Glazen in midden van borden zetten. Frambozenijsblokjes uit vormpjes drukken en op borden leggen. Direct serveren.