Sabayon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eigeel | 200 | g |
| Witte basterdsuiker | 200 | g |
| Vanille essence | — | — |
| Champagne | 500 | ml |
| Slagroom | 400 | ml |
Bereiding
Eigeel, basterdsuiker, vanillezaadjes en champagne luchtig opkloppen met de mixer in lage stand (of garde) au bain-marie tot mooi gebonden schuimige vla. Inzetpan in koud water zetten en opnieuw doorkloppen tot mengsel koud is. De slagroom lobbig kloppen en luchtig door sabayon spatelen. Afgedekt in koelkast bewaren.