Voorgerecht
Ceviche van geep met palmhart en tijgermelk
Voorgerecht
Viskroketje met schuim van kokkels en parelgort
Soep
Moqueca: stoofpotje van vis en garnalen
Visgerecht
Zeebaars met chourico, courgettesalsa en gebrande puntpaprika met quinoa
Hoofdgerecht
Geglazuurde varkensribbetjes met malbecsaus, gefrituurde maniok en zwarte rijst
Dessert
Tartaar van ananas met schuim van cachaça en kokos, limoensorbet en een krokantje van sechuanpeper
← Terug