Groente cous-cous

Paprika: Snij de paprika in kwarten en maak schoon. Grill met de velkant naar boven onder de salamander grill tot er zwarte blaren op staan. Doe over in een plasticzak en knoop dicht. Laat 20 minuten afkoelen en ontvel. Snij 16 reepjes paprika en bewaar in wat olie ter garnering. Snij de overgebleven paprika in kleine blokjes. Bloemkool: Snij in kleine roosjes, bak tot beetgaar in wat olijfolie. Breng op smaak met wat 'ras el hanout' en peper en zout. Ui: Snipper de ui fijn en fruit aan in wat olijfolie. Pistachenoten: rooster de noten voor 5 minuten in een oven op 180°C. Hak in kleine stukjes. 20 minuten voor uitserveren: Breng de bouillon aan de kook. Haal van het vuur en meng de cous-cous erbij. Van het vuur, met deksel op de pan, laten garen. Zodra gaar, wat olijfolie en naar smaak de groenten en noten doormengen. Breng op smaak.